苋菜为什么叫汉菜

相传楚汉战争时期，刘邦、项羽逐鹿中原。刘邦曾经被项羽的几十万大军围困河南荥阳，时值夏日酷暑，刘军缺粮断水，饥不择食的军士，患痢疾者不计其数。病倒一大片，完全失去了战斗力。军中无药可治，刘邦急得团团转。一老伙夫见此情景，立即拿来一大筐苋菜，煮成大锅给刘邦的十几个军士吃下。不但痢疾好了，而且个个精神十足。拥护着刘邦突围而去。后来刘邦对着苋菜心诚感激的说："赤苋乃我汉家天下之菜也"。自此人们便称赤苋为汉菜。

苋菜也被称作是青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产自我国，在长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要的绿叶蔬菜之一。

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