大根是什么菜

大根是日语里的萝卜。

日式烧大根的做法：准备好大白萝卜1根、清水、适量耗油、盐、少许酱油、浓汤宝，一开始先将大白萝卜去皮后，然后进行切段（厚度4cm左右），然后把白萝卜放入汤锅，倒入适量的清水，在加一块浓汤宝，炖煮30分钟左右，将白萝卜煮软后，捞出沥干备用，*底锅倒入少许油进行加热，白萝卜两面蘸上酱油，接着放入锅里煎至两面焦香，装盘时撒少许熟白芝麻和葱花，就可以出锅食用。

**的寿司大根做法：准备好白萝卜4根、栀子30g、盐60mL(1/4量杯)、糖80mL(1/3量杯）、醋80mL(1/3量杯)、米糠240mL(1量杯)。先将栀子放在袋中敲碎放入锅中，加入水盖上锅盖，煮20分钟关火，将栀子过滤掉，取其煮出来的汁水加入盐、糖、和醋以及米糠粉搅拌均匀。将萝卜去头去尾，洗干晾干后，放入食品密封袋。然后将做好的腌渍水倒入密封袋，放入冰箱冷藏，1个月后腌制发酵成功。

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