千金菜是什么样子

千金菜又名莴苣、生菜、莴笋、莴菜等，属一年生或二年生草本，高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不**，呈倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，无柄，圆锥花序分枝的枝叶极小，卵状心形。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果长度一致，花果期2-9月。

原产地中海沿岸，**各地均有栽培，属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温，喜湿润，且需肥量较大，宜在有机质丰富、保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种，栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

莴苣清香爽口，质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动。富含钾离子，很多人食用均有一定好处。莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种较好的选择。

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