每年夏季6—7月是荔枝大面积成熟的季节,也有一些早熟品种,比如“三月红”以及“状元红”这种的,会在每年的3月份至5月份成熟,还有一些比较晚熟的品种,比如“桂绿”,会在每年的7月份才进行采摘。
由于每个地区气温环境的差异,相同品种的荔枝成熟的时间也不一样,广东省气候较为暖和,气温也高,一般在5月份就能采摘了,但是在其他的省份,气温没有那么高,在每年的6月份才能成熟,等到上市大概就在6月中旬7月份左右了。
荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑。荔枝树喜高温高湿,喜光向阳,所以最适合的就是在南方生长。它的遗传性要求花芽分化期有相对低温,但最低气温在-2至-4℃会遭受冻害。开花期的时候需要天气晴朗温暖而不干热,湿度过低,阴雨连绵,天气干热或强劲北风这些都不利开花授粉。
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