活虾和死虾的区别

1、体型区别：

新鲜的虾体形是弯曲的，新鲜的虾头尾完整，不会少头少尾，头尾与身体紧密相连在一起，虾身很明显，有一定的弹性和弯曲度。

死虾往往头与体、壳与肉相连松懈，一碰可能就掉了，头尾很容易脱落或分离，不能保持虾原来的弯曲度。

2、体表区别：

新鲜虾体表往往很干燥。鲜活的虾体外表洁净，不会黏黏的，用手摸起来有干燥感。但当虾体将近变质或者已经死掉的时候，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞就会崩解，会产生大量黏液然后渗到虾体表，摸着就有黏黏的感觉。如果虾壳黏手，说明虾已经变质；

3、颜**别：

新鲜虾的颜色鲜亮，一眼就可以看出饱满。但是由于虾的种类不同，其颜色可能也略有差别。所以如果虾头发黑，那就说明是不新鲜的虾，如果整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经不新鲜了。

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