山药如何保存

山药的保存方法：

1、可以采用低温保存法。一般要先把它放到有阳光的地方见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面再用袋子套上，放到冷藏室中进行保存，这样保存可以防止其表皮变黑。

2、采用阴凉通风方法。可以将它保存在阴凉通风的环境里，但是最好不要装在塑料袋里，在塑料袋里会发生无氧呼吸然后使山药腐化，这个方法大概可以保存小半年时间，其原理是依靠低温抑制它的生长。

3、可以用米酒浸泡。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方即可。用米酒保存的话能够防止山药的截面发生氧化。

4、可以通过切块冷冻的方法来进行保存，在每次食用完山药之后，可以将剩余的部分放在冷冻层进行速冻即可。

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