毛豆黄豆是一种豆子吗

毛豆黄豆是一种豆子，毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。其实毛豆、黄豆、大豆都是同一种东西，只是成熟程度不同而已，是同一植物不同时期的产物。黄豆植株刚结果的时候，是长有细毛的嫩绿色豆荚，这时候采摘打开豆荚后，得到的就是毛豆。而等嫩豆荚完全成熟后，豆荚和豆子都会逐渐变黄变干，这时收获的就是黄豆了。

毛豆富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于**血糖和血脂。黄豆含有丰富的蛋白质，食用后有助于降低血浆胆固醇水*，促进骨质健康，促进肾功能。并且黄豆中还有较多的维生素、钙，可以为人体提供营养物质。同时，黄豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸，食用后对身体的帮助是比较大的。

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