雪山鱼是什么鱼

雪山鱼，又名高山鱼，一般指鳟鱼，是一种冷水鱼，16～18度是最适当的生存温度，16～23度会减少他们繁殖或捕食的欲望及能力，到了23度以上就致命了。鳟鱼栖息于江河流速较缓的水域或湖泊，我国北起***，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。

鳟鱼属杂食性鱼类，以陆生和水生昆虫、甲壳类、贝类、小鱼、鱼卵为食，也食水生植物的叶和种子。其营养十分丰富，含有各种维生素及人体所需的营养元素，且热量较低，脂肪含量中等，蛋白质含量较为全面。每100克鳟鱼中，含蛋白质21克、脂肪7克，能提供620千焦的热量。

玉龙雪山是北半球最近赤道的山脉，它处于青藏高原东南边缘，横断山脉分布地带，在大地构造上属横断山脉皱褶带，因属高海拔山区，气温较低，再加上有无污染山泉水源的天然优质环境，为鳟鱼的养殖提供了可行性。

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