片皮鸭是什么

片皮鸭是一道传统名菜，其主料是烧制好的烤鸭，其它材料还需要荷叶饼、大葱丝、黄瓜丝、蘸料，将烧好的烤鸭去骨留肉，切成小块，用荷叶饼卷上鸭肉、葱丝、黄瓜丝，再涂以蘸料食用。

片皮鸭的主料烤鸭，在明代朱**时技术得以完善。作为开创了明朝盛世的***帝王朱**，在得到了至高无上的**以及地位之后，他便逐渐的放松自己培养了一些高雅的兴趣，其中对于美食的追求以及对口腹之欲的重视，连带着负责**膳食的厨师也格外的受到器重，因为朱**喜欢吃鸭子，因此便有厨师想要讨好朱**而钻研制作鸭子的方法，而烤鸭的技术也正是因此而诞生的。

片皮鸭和烤鸭的区别：

1、 烤鸭是片皮鸭的主要原料，制作片皮鸭必经制作烤鸭的过程，烤鸭的吃法简答，烤鸭制作完成就可以直接食用。

2、 片皮鸭是烤鸭的升级做法，它需要搭配其他蔬菜蘸料等辅料，吃法更加细腻，由于有蔬菜的搭配，在口感上比烤鸭更为清爽。

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