秋天叶子发黄变色与其蕴含的化学物质——叶绿素相关,当秋天来临时,白天的时间比夏天较短,气温也较低,树叶因此停止制造叶绿素,剩余的养分输送到树干和树根中储存。树叶中缺少了可以使树叶变绿的叶绿素,与此同时,其它化学色素因而显现出来,所以就会看到黄和褐等颜色的树叶。
叶绿素是叶片细胞中的主力军,所以在春季和夏季,叶子显现出来的颜色就是绿色。更重要的是,叶绿素不是稳定的化合物,当它分解时,植物需要依靠阳光和温暖的气候来保持叶绿素的含量。
随着秋季到来,一些树木如红枫树、漆树的花青素迅速增加,使它们的树叶显得尤为红艳,但是根据花青素、类胡萝卜素在每一片叶子中含量的比例各异,不同植物的叶子显示的颜色会有所不同——从金色、橙色到绯红色不等。
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