洋葱长芽还能吃吗

洋葱是一种常见的烹饪食材，不仅味道甘甜辛辣，还有很好的营养价值。人们经常会使用洋葱凉拌或者炒菜，洋葱也给菜肴增加了不少的滋味，但是洋葱放置时间久，或者存储不当会长芽，那么洋葱长芽还能吃吗?

洋葱中含有丰富的营养价值，有菜中皇后的美誉。洋葱中含有多种微量元素，其中就包括钙、硒、锌、磷、铜、镁、钠、锰、铁、钾等，还包括蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼G素、维生素C、维生素E、维生素A、碳水化合物以及膳食纤维等物质。且洋葱还有非常好的药用价值，可以维护心血管的健康，帮助消化刺激食欲，抗感冒杀菌，糖尿病、肥胖症吃洋葱也有很好的效果。

洋葱长芽以后大部分的营养成分会随着芽的生长而减少，因为营养元素会往发芽处供应，并且发芽的洋葱会更辣一些，虽然可以食用，但是影响了其原本的口感。洋葱要放置在干燥的地方，避免长芽。长芽以后营养成分降低，而且降低了口感，但还是可以吃的。

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