刺老芽的刺怎么处理

一般刺老芽的刺是比较软的，可以同刺老芽一起吃。如果刺老芽的刺比较硬的话，说明刺老芽已经老了，这时需要对刺老芽的刺进行处理，可以用小刀把刺老芽的刺削掉，这样就可以正常食用了。

一般春季到夏初这个时间段，这时刺老芽都是可以采摘的，但是以春末季节嫩叶卷曲未伸展是最好的。同时，夏天以后刺老芽的嫩叶变老后，这时就不能食用了。并且把刺老芽的顶芽掰掉后，它的顶芽下部的侧芽或顶芽的副芽也会很快萌发出来，所以刺老芽可以采摘多次，最多2-3次就可以了，不可以多次采摘，这样会影响刺老芽植株的生长。

吃刺老芽的时候需要注意，刺老芽嫩芽中含有大量的亚硝酸盐，所以吃刺老芽嫩芽的时候要用水焯一下，然**水泡1-2个小时，之后就可以放心食用了。

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