铁锅炖的绿豆汤为什么是黑色？ 铁锅熬绿豆饭变成黑色汤

铁锅炖的绿豆汤之所以是黑色主要是因为绿豆的细胞里含有鞣酸，鞣酸等物质所致，这些物质会和铁反应会生成黑色的鞣酸铁，从而导致绿豆汤看起来是黑色。不过大家并不用担心因为人体对铁也是有需求的，他是构成血红蛋白的主要成分，经常说补铁补血也是这个道理。所以只要你的锅刷干净了黑色的绿豆汤喝了也没事。

绿豆汤  

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z