夏季吃藕这样做防止变黑 莲菜怎么焯水不会发黑
莲藕大家不会陌生，这是非常健康的一种蔬菜，吃起来对我们健康很有好处，特别是在夏季的时候我们吃莲藕，对健康是非常有好处的，可以帮助我们促进健康，特别可以在*时吃夏季来增强身体㐊，那么具体夏季的时候吃什么比较好，一起看看吧。
夏季的时候我们吃莲藕是非常好的，对我们健康会有很大帮助，首先我们吃莲藕可以很好的强健胃粘膜，特别维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用，堵我们健康会有帮助，而且吃莲藕还可以改善肠胃，由于单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。吃莲藕还能够预防贫血，协助肝脏的运动。再加上莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
不过夏季的时候吃莲藕虽然不错，但是这时候会容易产生变黑的情况，让我们很多人都烦恼，不过实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难，这是大家不需要担心的，实际上在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程，不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感，所以这样反而是不健康的，在这时候我们也不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。不过然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程，是大家可以进行尝试的。
夏季的时候我们可以通过饮食来养生，对我们健康会有帮助的，而莲藕就是其中非常健康的选择，对我们健康来说非常有帮助，可以很好的增强我们身体素质，还可以帮助我们很好的预防疾病产生，而且还有解决莲藕变黑的方法，大家不要错过。
