绿豆汤煮出来为什么是红色

绿豆汤***原因

绿豆表皮含有酚类物质，在煮的过程中其成分会与氧气发生反应，从而导致绿豆汤变色。水质也会影响绿豆汤变色，北方中的自来水通常是偏碱性的，会破坏绿豆中的抗氧化成分，使其变红，另外使用铁锅中的铁元素会与酚类物发生反应，也会使绿豆变红。

随心一句： 其实我的安静有迹可寻只是你不太留心而已。

随心一句： 这是刚刚在现场看到的一只蜡烛，蜡烛还没烧完，芯已经断了。就像是人生，可能充满了能量，但是没有那一个机遇，所以无法燃烧，无处**。或是像爱情，两个人明明相爱，但是没有缘分，所以无法相守，不能因缘际会。尽是凄凉。

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