苦瓜老了红了怎么吃

老了红了的苦瓜可以炒、凉拌、煮汤吃，味道同样很好。去除苦瓜的瓜蒂和瓤**洗干净，老了的苦瓜瓜瓤比较苦涩，会影响其口感。将苦瓜切成薄片后放入开水锅中焯一下，然后用凉开水浸泡，热锅倒油后爆香葱、姜、蒜，倒入苦瓜片后翻炒即可。

1、炒着吃

去除苦瓜的瓜蒂，*剖成两半，挖去其中的瓤和苦瓜籽，以免其苦涩感影响苦瓜的口感，切其成比薄片放入开水锅中炒一下，捞出后用凉开水浸凉，这样可以更好的去除苦味，口感更好。热锅倒油爆香葱、姜、蒜，倒入苦瓜片爆炒后加入调料即可。

2、凉拌吃

将苦瓜去瓤，切成条后放入开水锅中烫一下，捞出来再用凉白开浸泡几分钟，沥干水分后放入盘中加入蒜泥、辣椒、酱油、香油、味精等调料品，搅拌均匀后腌制几分钟就可以食用了，口感清爽，辣椒和各种调料的味道中和了苦味。

3、煮汤吃

将苦瓜去蒂去瓤**洗干净，切成厚片，冬笋和香菇也切片备用，在锅中烧开热水把苦瓜焯一下，捞出后沥干水分，热锅倒油倒入苦瓜翻炒几遍，倒入鲜汤后烧开，再放入冬笋片、香菇片，煮熟后加入适量调料即可，这种方法也适合老了的丝瓜。

随心一句： 做为一个吃货，吃东西不**饿了，只是因为嘴巴寂寞了。

随心一句： 冬天是白色的宁静的，虽然白色总感觉那么凄凉，也让冬天充满寒意，但它就像天使，给人以种宁静的美，也给人一种不可忽视的力量。

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