彩色奶油怎么调色

想要给彩色奶油调色，先要准备好食材以及食用色素，将黄油加热之后混合蛋清打发至粘稠备用，同时热锅煮糖水至糖水颜色发黄为止。将食用色素粉用冷水打浆之后再用热水溶解，把色素、糖水、奶油混合搅拌均匀之后就是彩色奶油了。

步骤1

准备食材：无盐黄油250g、蛋清100g、细砂糖20g、水30g、食用色素、糯米底托。

步骤2

先将锅烧热之后放入黄油加热，同时把融化的黄油和蛋清倒在一起，用打蛋器顺时针将黄油和蛋清打发至粘稠状，放置一旁备用。

步骤3

将细砂糖倒入水中加热，一直将细砂糖全部煮化为止。不断加热糖水，当糖水为227～121℃的时候颜色就会变成金黄色，上面就会布满小泡沫了。

步骤4

将食用色素粉用冷水打浆之后再用热水溶解，将色素溶液和糖水以及打发的奶油一起搅拌均匀，最后就可以将奶油制成彩色的奶油。

随心一句： 我们的爱像唱一半的歌，断断续续。

随心一句： 闻知小楼今日春风喜，故友成双已是新人郎！愿君幸福美满长长久，如似一江春水永不竭！

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