做蛋糕用什么面粉

做蛋糕一般用低筋面粉，低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉，其粉质细腻，颜色雪白，加一点水就可以和面，做出来的蛋糕口感松软十足、入口即化。低筋面粉除了可以做蛋糕之外，还可以用来做西点、饼干、糕点、点心等。

做蛋糕用低筋面粉

做蛋糕一定要用低筋面粉，所谓的低筋面粉就是指水分在13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，又被称为蛋糕粉。低筋面粉外观雪白、没有筋力，用低筋面粉制成的蛋糕不用兑太多水，因此口感相对比较松软，入口即化。

低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉，面筋相对含量比较低，从外观上看细腻雪白，触感上可以感受到面粉在手里握成团而不松散的手感。使用低筋面粉进行蛋糕烹饪的时候，稍加一点水就可以达到松软的粘稠度。

低筋面粉除了可以做蛋糕之外，还可以做西点、饼干、糕点、冰淇淋、酥皮类的点心等。如果制作糕点的时候没有低筋面粉，可以找中筋面粉代替一下，还可以加入一些玉米淀粉使面粉的整体筋力下降，这样做出来的糕点也很松软。

随心一句： 妈妈我感谢您赐给了我生命，感谢您将我扶养长大，还教会了我做人的道理，无论将来怎么样，您永远是我最爱的妈妈。

随心一句： 回首之间，生命中的人来人往，于灯火阑珊处，遇见或者离散都是定数，曾经的缘分，早已被岁月更改。时光，就在我们的念念不忘和低眉浅笑中，渐行渐远。尘世间有多少人来人往，就有多少擦肩而过，就有多少刻骨铭心，一些风景再好，也不属于自己，有些情感，路过交错，已然是最好的结局。

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