**用什么肉做比较好

**用猪肉做比较好。南方的**一般腌制猪肉，北方一般腌制牛肉，也可以腌制其他肉类，猪肉最好选择五花肉，后腿肉。腌制时选择10度以下的温度，因为低温不容易繁殖细菌，买来的猪肉要清理干净，然后放入佐料腌制5～7天。

**用猪肉做比较好

由于地区的差异，南方一般使用猪肉，而北方一般使用牛肉，也有羊肉，鸡鸭鱼肉等。南方**使用最多的是猪肉，猪肉选择带有皮的五花肉和后腿肉，还有二刀肉和坐墩肉。

不同的地区由于温度的差异进行腌制的时间也不一定。一般选择10度以下的温度进行腌制，因为温度低不容易滋生细菌，腌制完成后的味道也会更好，如果腌制前后有雨雪天气，由于天气潮湿，腌制的**口感会变差。

买好的猪肉需要用刀将表皮刮干净，然后用水进行清洗，肉切成条状。将盐放入锅中炒至发黄后盛出，放入白酒，白醋，生抽，老抽等调味料搅拌均匀后腌制5～7天。腌制好的**需要风干晾晒15～20天，然后放入冰箱冷冻。

随心一句： 爱是两个人的事，如果你还一个人执著着，纠缠着，原地打滚痛苦地爱着。时过境迁之后你会发现，是自己挖了坑，下面埋葬的全部都是青春。

随心一句： 好的爱情是你透过一个男人看到世界，坏的爱情是你为了一个人舍弃世界。

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