山药削皮后发紫还能吃吗

山药削皮后发紫还能吃，山药中含有酚类、酚类氧化酶等营养元素，空气中含有氧气，接触之后会发生反应，呈淡紫色，可以食用，对身体没有危害。山药的营养丰富，食用后可温养脾胃，有助于脾胃的消化吸收，可缓解脾胃虚弱。

山药削皮后发紫还能吃

山药削皮后呈紫色属于正常现象，因为山药中含有丰富的营养元素，有酚类、酚类氧化酶，空气中含有氧气，在山药去皮之后就会发生反应，轻度呈淡紫色，可以食用。

山药含有膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钙、镁、磷等物质，食用后可温养脾胃，有助于脾胃的消化吸收，可用于缓解脾胃虚弱、腹泻等现象，其还能加速胆固醇。

食用山药时不要生吃，因为山药里含有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。山药皮中所含有的皂角素和黏液里含的植物碱，***接触会引起山药过敏而发痒，处理时要避免直接接触。

随心一句： 不甘朋友，不敢恋人，不想结束，却没开始。

随心一句： 一接近远野，心底就会隐隐作痛。他很温柔，但正因如此，有时会让我忍不住想哭泣。——《秒速五厘米》

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