煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水

想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水，需要在盆中倒入适量的温水，加入白醋和料酒，把牛肉放进去浸泡1个小时。温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，炖煮两个小时，牛肉即可软烂。

使用食材

牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。

步骤一

先将牛肉清洗干净，切成块状，放入温水中，加入白醋和料酒浸泡1个小时。

步骤二

起锅烧热，倒入适量的油，然后放入浸泡好的牛肉，炒至变色，加入适量的冰糖和老抽上色。

步骤三

牛肉炒好后，加入适量的开水没过牛肉，小火炖煮2个小时左右，牛肉即可软烂。

随心一句： 于万千的人群中，于无际涯的时光里，一个人没有早一步，也没有晚一步，恰巧奔赴到你的人生中来，有几分命运，也有几分注定。

随心一句： 死不能一了百了，那就继续活着。

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