手擀面条下锅煮为啥都断了

手擀面条下锅煮都断了是因为面团不够劲道导致的。在和面的时候，揉捏的时间要长一些或者在擀面的过程中进行5次以上的撵压，面条才会劲道一些，不易断裂。煮面时切勿大幅度的搅拌，避免搅拌过程中造成面条断裂。

手擀面条下锅煮断裂原因

1、和面方法

在制作手擀面时，在面粉中加入温盐水，搅拌成棉絮状，然后用手揉捏，揉捏的时间越长，面条就越劲道，然后将揉好的面团进行醒面，醒面时，每隔一刻钟再次进行揉捏，这样做出来的面条下锅煮时就不会断了。

2、擀面方法

醒面完成后，将面团擀*，在擀制的过程中保证面团的均匀，注意撒粉，避免出现面团粘粘的情况，擀好后的面团将其卷起，反复撵*，最好是在5次以上，这样做出来的面条，不仅柔软而且劲道，下锅时更不会断裂。

3、注意事项

煮面条时，应该在水开后下入面条，煮制的过程中要用筷子缓慢的搅拌，避免面条之间出现粘粘的情况，同时要注意搅拌的时候幅度不要太大，避免在搅拌的过程中弄断面条。煮好后的面条可以用凉水进行焯水，会更加的劲道。

随心一句： 流年似水，似水流年。曾惊鸿一瞥，终是昙花一现，原来，你我不再是风花雪月的年少。当所有的过往都在光阴里尘埃落定时，我的心只为你独守一座城，不再去涉尘世太深的水，也许，你是我擦肩而过的缘，却是我刻骨铭心的爱，今生，心只为你一人守侯，我的微笑，只为你一人而扬起。

随心一句： 轻轻的，轻轻的，闭上我的眼睛，依然能够屏听到你的呼吸，含情脉脉的样子，给了我一生的传奇。富有神韵的气息，为你着迷，让我深深的爱上你，还让我爱上这个有你的城市。不知是何年，我对这座城市，情有独钟；不知是何月的哪一天，我爱**这个城市里的你。

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