蘑菇里面黑了还能吃吗

蘑菇里面变黑可能是因为自然氧化，此时蘑菇是可以吃的。蘑菇里面变黑也可能是因为发生变质，此时蘑菇弹性会变差，味道会变得酸臭，是不可以吃的。

1、自然氧化

蘑菇里面变黑可能是因为自然氧化，此时它是可以吃的。蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化镁，与空气长期接触后会发生反应，使蘑菇变黑。自然氧化的蘑菇外表变差，但是成分没有改变。

2、发生质变

蘑菇里面变黑，也可能是因为腐烂变质，此时它是不可以吃的。蘑菇发生变质后，菌柄变黑，蘑菇整体弹性变差，可以闻到酸味，食用后易引起身体不适。

3、储存方法

为了避免蘑菇变黑，可以在购买蘑菇时每次买少一点，以免它在吃不完后发生变质。蘑菇吃不完时，用吸水纸盖在蘑菇表面，把它放在带孔的塑料袋里，放在阴凉通风的地方，或放在冰箱里。

随心一句： 不管现在走到生命的哪个时刻，只要你愿意，生活就不会辜负你。人生，永远没有太晚的开始！早安！

随心一句： 我们既是注定是要分开的，那么天涯的你我，各自的安好，是否晴天，已是不重要。

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