咸鱼发臭是变质了吗

咸鱼发臭不是变质现象，咸鱼中的臭鳜鱼在腌制的过程中，就会将鳜鱼用木桶密封腌制一周，使其散发臭味后食用，但在腌制的过程中，让咸鱼发霉或者遭受污染而发臭，则表示咸鱼变质，不能再次食用，以免出现食物中毒的现象。

咸鱼发臭是不是变质了

1、没有变质

咸鱼发臭不是变质。咸鱼中有一类品种叫做臭鳜鱼，在制作这种咸鱼时，人们会将鳜鱼放入木桶中，加入淡盐水，然后使用石头等重物压在鳜鱼上方，等待七天后，鳜鱼就会变臭，成为一种特色美食臭鳜鱼。

2、已经变质

如果咸鱼出现臭味，而且表面滋生细菌、鱼肉上出现褐色薄膜，鱼头部位有淡红色暗斑，则表示已经变质，此时的咸鱼含有较多的细菌和毒素，不能食用，以免出现腹泻腹痛、食物中毒的症状。

3、除臭方法

如果是正常的咸鱼出现臭味，可以采取火烤、盐醋水清洗的方法除臭。火烤时要将发臭的咸鱼放在火焰中，不断翻动，直到咸鱼表面颜色变为焦黄，臭味就去除了，盐醋水清洗时，则需要将咸鱼浸泡在食盐、白醋、白酒、清水调配的溶液中，半小时后捞出。

随心一句： 妈妈，就是从不曾怀疑过你的那个人，就是从不曾放弃过你的那个人，就是从不曾亏欠过你的那个人，就是从不曾伤害过你的那个人，就是从不曾怨恨过你的那个人。她不求回报地付出，只为你灿烂的微笑，只为你生活的美好。母亲节到了，别忘了为亲爱的妈妈送去真诚的祝福！

随心一句： 女人常常为尚未发生的事情担忧。男人除了担忧生育能力的消失，其他未发生事件一概无所谓。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z