卤肉放硝和不放硝有什么差别

放了硝的卤肉看起来色泽鲜亮，肉呈粉红色，而且硝可以加速卤肉的制作过程，增加产品的风味，还能起到防腐的作用。不放硝的卤肉颜色没有那么鲜亮 ，保存时间也会缩短。但硝酸盐本身对身体有害，不建议添加。

硝有什么作用

随心一句： 母爱，不因时过境迁而褪色，不因贫富贵贱而改变，不因天灾人祸而动摇…拥有它，就拥有了幸福——谢谢您给我幸福！母亲节快乐！

随心一句： 银，永远不要触碰人类，答应我，我们说好的。

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