肉片怎样做才能又嫩又滑

首先**的肉片中加入盐、酱油、料酒、葱姜水、胡椒粉等进行腌制，使其入味去腥。再加入鸡蛋清进行腌制。待蛋清与肉片充分抓匀，再加入少许生粉进行腌制，可进一步提高肉片的嫩度。

肉片怎样做才能又嫩又滑

猪肉要顺着肉的纹理来切，与肉的纹理呈*行状，切出来的肉片，纹路呈川字状。逆着猪肉的纹理切的话炒出来的肉会散。

而牛羊肉要相反，需要逆着肉的纹理来切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。

随心一句： 您的笑容，让我知道了什么是慈祥；您的双手，让我知道了什么是勤劳；你的脚步，让我知道了什么是忙碌；你的牵挂，让我知道了什么是母爱；你的艰辛，让我知道了什么是付出。妈妈谢谢您！

随心一句： 不要等明天向我们走来，让我们走向明天！只有当我们将等待一个美好的明天改为开创时，才能拥有一个真正属于自己的美好的明天！

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