晒莴笋干需要开水烫吗

需要。晒莴笋干想要不变色的方法有两种：1、用开水把莴笋烫一遍，这种方式经常用。2、加些许盐将莴笋腌制一下。正常来说，晒制莴笋干的时候会变色，原因主要是氧化反应，多半会变成红色。

晒莴笋干需要开水烫吗

莴笋在削皮后长时间暴露在空气中，莴笋中富含多酚类物质，这些物质就会和空气中的氧发生反应，所以会产生能让植物变色的醌物质，最开始只是简单的红色。如果再进一步氧化，就会聚合成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或黑色。

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

随心一句： 恭喜小“人”得子！（本任姓任）

随心一句： 我娇弱的蓝繁缕，还有什么好说的呢，你我走的终究是不同的路，不知不觉，若不是你的离开，这真让人忘记了时间的变化。

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