面粉一般指小麦粉，是由小麦磨制而成。面粉制作工艺比较复杂，小麦要经过清理、除杂、去石、润麦、研磨。研磨时先将小麦破开，然后不同大小的麦粒会进入不同的磨粉机，通过*筛和清粉机，最后得到面粉和麸。
面粉的分类
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