煮笋子是冷水下锅还是热水

煮笋子一般是冷水下锅。因为笋子冷水下锅，在水由凉变沸腾的过程中，笋子内外受热均匀，笋子的苦味可以逐渐排除，这样笋子煮好后才不会有苦味。同时，笋子最好带壳一起煮，这样可以保持糖分和水分。

煮笋子是冷水下锅还是热水

在煮笋子时，最好全程盖上锅盖焖煮15分钟左右，直至有笋香味飘散出来再关火，不过要注意多放水淹没过笋子，以防煮干糊底。

笋子是江南常见的美食之一，有着“食不可无笋”之说，不过只有新鲜质嫩、无异味的蔬菜型竹笋才能用来烹饪，常用来腌制或者焯水后吃。

随心一句： 这样一座深夜里会闭上眼睛的城市，行走在里面，人与人之间，人与城市之间始终有距离感，仿佛无法与这座城市真正的靠近，但这种无法靠近，却让自己觉得清净和安全，不知道为什么，我喜欢那种疏离的距离感。

随心一句： 不在任何东西面前失去自我，哪怕是教条，哪怕是别人的目光，哪怕是爱情。

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