做蛋糕不放塔塔粉行吗

做蛋糕可以不用放塔塔粉。塔塔粉主要用来打发蛋清，可以中和蛋清的碱性，使搅拌出来的泡沫稳定、持久，同时增加蛋糕的韧性，让蛋糕变得更柔软。而一般其他全蛋打发的蛋糕不用加塔塔粉。

做蛋糕不放塔塔粉行吗

塔塔粉，是制作蛋清起发的蛋糕必不可少的原材料之一。蛋清偏碱性，只有蛋清在偏酸的环境下才能形成膨松均匀的泡沫，起发后才可以搭配其他配料进行制作。

如果在家里自己做，没有塔塔粉也可以用柠檬汁或白醋这种酸类物质代替，主要是为了能让蛋清发泡量大，口感更好。

随心一句： 人这一辈子，要经得起谎言，受得起敷衍，忍得住欺骗，忘得了诺言。爱过了，才会尝到快乐和伤心的滋味；恨过了，才会知道珍惜和宽容。与其让自己变得颓废，不如让自己活得更精彩。

随心一句： 如果你愿意做我的老婆，我会从这一刻起只疼你一个人，永远只爱你一个人，心里也永远只有你。

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