如果在没有任何保护措施下,银耳泡发后一般保存一天,时间长了就不建议使用了。如果把泡发好的银耳放入冰箱冷藏,是可以将其保存2至3天左右。如果泡发好的银耳晒干保存,则可以保存较长时间。
没有经过烹饪的银耳在没有变质的情况下,隔夜可以食用,如果是加入了盐、糖等调料的银耳菜品,隔夜后最好不要食用。
银耳中含有丰富的营养物质,如果泡发时间太长容易导致营养成分流失,滋生细菌,同时银耳本身会变得很碎,口感不佳。
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