勾芡的三种方法

可以在菜快熟时将芡汁倒入锅中，不断翻炒让芡汁变粘均匀地包裹在菜上，也可以把芡汁单独下锅煮至粘稠后浇到煮好的菜中，还可以待菜快要煮熟时，一只手把芡汁倒进锅中，另一只手同时晃动锅，两者融合在一起即可起锅。

勾芡的三种方法

勾芡的时候建议用大火，因为淀粉在温度高时才会变成胶体溶液。

根据芡汁的浓稠，可以分为糊芡、包芡、流芡、奶汤芡等，可以根据不同的菜调不同浓度的芡汁。

随心一句： 我在北街的胡同里，在期许与你一场偶遇。

随心一句： 爱要“轰轰烈烈”，不要“悲悲切切”；爱要“**方方”，不要“扭扭捏捏”；爱要“快快乐乐”，不要“痛苦离别”；爱要“心同手偕”，不要“服服帖帖”。1要爱日，让我们爱得真真切切！

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