为什么肉一放下去就粘锅

油温太低，锅和油都不够热，随着油温的升高，肉内的蛋白质或包裹的淀粉还没有凝固就沉入锅底，导致肉粘到锅底。锅具选择不当或质量不佳也会使肉粘锅，建议换不沾锅或者新中式大炒菜锅。如果肉刚从冰库拿出来，没有解冻完全就入锅烹饪，也会粘锅。

为什么肉一放下去就粘锅

水份过多：猪肉的水分很多，如果猪肉下锅之后，水分缺少了，肉就很容易发生粘锅。

淀粉过多：如果淀粉用多了，淀粉也很被油炸之后，就会发生粘锅的现象了。

随心一句： 火柴划过瞬间，烙下爱的燃点。就算灼伤，缺氧的呼吸也眷恋。

随心一句： 世上不爱的理由和借口有很多：忙，累，没感觉，不合适，为你好。而爱的表现只有一个：就想和你在一起。

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