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上菜顺序

上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序。上菜摆菜的时候也要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。

上菜顺序


上菜时不易夹取的菜肴需提前配备钢勺,如水蛋、、豆腐、碎的、滑的等。

宴会席面不同、地方菜系不同,其菜肴设计安排不同,上菜顺序也不可能完全相同。

宴会的上菜顺序的合理与否,事关宴会的气氛、客人的食兴,它可以体现主人的文化素质和对客人的尊重。


随心一句: 在思念之中,我想起了你的生日。我谨用只字片语,表达对你的情怀。衷心祝愿您青春长驻,愿将一份宁静和喜悦悄悄带给您,宝贝生日快乐!

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雪·飞舞
(0)赞
2022-01-01 13:31:56
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