苦瓜用盐水泡真的没那么苦吗

苦瓜用盐水泡可以起到一定的去苦味的作用。根据渗透原理，苦瓜用盐水浸泡，苦瓜外的盐浓度较高，内里盐浓度较低。为使内外盐浓度*衡，苦瓜里面的小分子(苦味素)和水分会出来，导致外面的盐进去，达到稍微中和的目的。因此盐水浸泡苦瓜可减少苦味。

苦瓜用盐水泡真的没那么苦吗

苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本。苦瓜果味甘苦，一般作蔬菜食用，也可糖渍。此外，苦瓜成熟的果肉和假种皮也可食用。

苦瓜原产东印度，广泛栽培于热带至温带地区，**南北地区均普遍栽培。

若吃不惯苦瓜的苦味，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。

随心一句： 弹指一挥间，流年不复返。风雪交错的夜里，月色显得有些苍茫，窗外的灯火也不似从前那般明亮。只有我依旧如此，欣赏着夜的凄美，品味着夜的芬芳。

随心一句： 你就是这样。所以我才想放弃。你给的爱太累了我接受不了勒。

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