为什么冷水解冻更快

由于冰的温度在0℃以下，用热水解冻，冰会吸收热量使其外层迅速解冻，温度迅速升到0℃以上，导致冰层之间产生空隙，减少热量传递，不易解冻冻品内层。用冷水解冻，冷水首先会**热量降到0°C，直至结冰，放出的热量会被冻品吸收，因此解冻更快。

为什么冷水解冻更快

如果直接用流水解冻，冻品外层的冰会先融化，而内层融化得较慢，发生膨胀后会冲破把细胞，导致冻品的营养物质(如：含氮物和维生素)流失，进而降低冻品菜肴的口感。

此外，解冻过的食物容易产生细菌，且水分也会流失，因此解冻过的食物最好不要再次放入冰箱冷冻，否则不利于健康。

随心一句： 当你感动悲哀痛苦时，最好去学些什么东西，学习会使你永远立于不败之地。

随心一句： 无非就是腻了，倦了，权衡利弊之后懒得爱了，就是想遇见比你更好的人了。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z