面粉可以代替淀粉吗

面粉不可以代替淀粉。面粉和淀粉是两种不同的东西，用途和成分都有区别，面粉是常见的主食之一，而淀粉不是主食，一般用来烹饪调味，或者给美食勾芡，也不能把淀粉当作面粉使用。

面粉可以代替淀粉吗

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，有直链淀粉和支链淀粉两类。

淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质，生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得淀粉的水解产品和变性淀粉两大类淀粉深加工产品。

淀粉的应用广泛，变性淀粉是较重点所在，变性淀粉是利用物理、化学或酶的**改变原淀粉的分子结构和理化性质，从而产生新的性能与用途的淀粉或淀粉衍生物。

随心一句： 人生的目的不是为了活得长，是为了活得好。

随心一句： 我想，当爱情以另外一种方式展现铺陈时，也并非被撕去，而是翻译成了一种更好的语言。上帝派来的那几个译者，名叫机缘，名叫责任，名叫蕴藉，名叫沉默。还有一位，名叫怀恋。

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