为什么蛋清打不成奶油状

可能是打蛋清的容器不干净，鸡蛋的碱性太强、白砂糖不够细腻、白砂糖量不够、手动打发蛋清没有使用电动搅打器等都有可能造成蛋清打不成奶油状。装蛋清的容器需干净无水无油，使用搅打器的成功率会比手动打发高一些。

为什么蛋清打不成奶油状

蛋清又称为蛋白，指的是包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。

蛋**了作成奶油，还可以做鸳鸯面、炒鲜奶、双皮奶、白玉虾饺、炸羊尾、太谷饼等。

蛋清遇热后会凝固成白色固体，用高速打蛋器把蛋清搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性的奶油。

随心一句： 一份真正的感情，需要彼此的珍惜；一份执着的守望，需要彼此的用心。不是所有的等待，都能守候成美丽的风景，不是所有的感情，都能成为美丽的故事。用心珍惜每一份爱，用心付出每一份情。爱，在珍惜里，温暖；情，在守候里，长久。

随心一句： 因为你的降临，这一天成了一个美丽的日子，从此世界也多了一抹诱人的色彩，而我生命的画屏上更添了许多美好的记忆，似锦如织！

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