麦芽糖可以代替糖浆做月饼吗

麦芽糖可以代替糖浆做月饼，用麦芽糖做出来的饼皮会比较硬一点。由于麦芽糖比较浓稠，在制作月饼时也会需要更大的力气。在制作时还要注意麦芽糖的用量，用少了可能会团不成面团，用多了则会导致月饼太甜。

可以做月饼的“糖”有哪些

市面上的月饼多数是用转化糖浆制作的，制作出来的月饼上色深，容易定型，不粘牙。

用蜂蜜做的月饼也是颜色较深，带有微微的蜂蜜清香，跟用转化糖浆做的月饼区别不大。

用麦芽糖做的月饼饼皮偏硬，在烤制过程中容易融化坍塌，有麦芽香，口感微脆且容易粘牙。

随心一句： 极其单调的生活，能够使人丧失生存下去的兴趣与勇气。

随心一句： 一接近远野，心底就会隐隐作痛。他很温柔，但正因如此，有时会让我忍不住想哭泣。——《秒速五厘米》

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