炸糖糕怎样起酥皮

糖糕的面团为烫面团，是用开水和的面团。烫面团取出后稍微冷凉，可以加入少许泡打粉揉成光滑的面团，能使炸糖糕起酥皮。也可以用适量面粉添加清水和成面糊，将晾凉的烫面团均匀裹上面糊，即挂芡，也可以让糖糕外皮变得更为酥脆。

炸糖糕怎样起酥皮

炸糖糕一般呈圆形，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软糯。炸糖糕用白糖做陷，甜香适口。

炸糖糕的白糖馅可以加入适量面粉拌匀，使炸出来的糖糕馅料绵软香甜，口感更好。

炸制糖糕的火候最好用中小火，火太大会使糖糕内部预热太快，易爆皮溅油。

随心一句： 别人在保养，你在问价；别人在美肤，你在犹豫；别人在变美，你在擦地；别人和男朋友恩爱非常，你却在家独守空房。然后，对着镜子感叹：老了，老了！地板拖得再亮，男朋友也不会去亲地板！还不去把自己收拾一下，让全世界都多看你一眼！

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