老式青红丝是什么做的

老式的青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的，常用于老式的传统月饼中，但是现在不太常见了。青红丝是将胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝，再经过食用色素染色，主要作用是增加月饼的色泽和口味。

老式青红丝是什么做的

做青红丝时要将原料切成细丝，用加盐的石灰水浸泡两三天，使丝条变硬且不易腐烂，同时也将丝条原有味道去除，晾干后，再用红绿颜色染色。

青红丝本身并不好吃，味道都是调制出来的，大部分人难以接受。青红丝在月饼里的作用主要是为了调色，即让糕点看上去更漂亮。

正宗的青红丝，是用青杏和玫瑰蜜饯做的，但是受制于价格、人工等成本限制，过去只有宫廷或大户人家才用得起，民间制作时就用其他便宜的原材料代替。

随心一句： 什么时候才能有自己想要的生活，和自己想爱的人在一起。

随心一句： 每当我看天的时候我就不喜欢再说话每当我说话的时候我却不敢再看天。

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