鸡粉是一种复合调料。鸡粉以鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等食材为基料,搭配盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料等多种调味料,经过蒸煮、减压、分解、浓缩等工艺加工制作而成,味道鲜美、独特。
鸡粉是一种具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜调味料,相较于鸡精来说,味道更加自然,鸡粉开始逐渐代替味精走进了千家万户。
鸡粉呈淡黄色粉末状,加入到菜品中,主要增加菜品的香味和鲜味,可以更好的增进人的食欲。
鸡粉是在鸡精的成分上进行了改进的新调味品,鸡精的主要成分是味精,鸡粉中主要添加了鸡肉粉,价格比鸡精稍微贵一些。
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