木薯粉可以做汤圆、麻薯、珍珠、芋圆、水晶糕、千层糕等各色简单的小吃。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取出来的淀粉,加水遇热煮熟后呈透明状,口感黏腻、有弹性。可以用来制作酒精、果糖、面包、粉丝、酱料以及胶黏剂、树脂等化工产品。
木薯粉本身是没有味道的、口味*淡,跟其它淀粉相比更适合于需要精调味道的产品,如布丁、蛋糕和馅饼等。
木薯粉中的支链淀粉和直链淀粉含量高,因此具有很高的尖峰粘度。木薯粉可以通过改性消除粘性产生疏松结构,在食品加工中有重要作用。
木薯粉冷冻、解冻的稳定性高,木薯粉的浆糊有相对低的逆转性,在冷冻、解冻循环中可以防止水分丢失。
随心一句: 为什么要哭?鹿晗那是自己的选择,我们应要**尊重而不是反对**。
随心一句: 良好的心态,健康的身体;发挥优势,补上弱点,高考必胜!
本站声明:本站部分文章来自网络,如若内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。