卤汤怎么保存长期不坏

保存卤汤必须要用清洁的器皿和保证良好的存放条件，才能保证卤汤的质量。储存卤汤忌用铁桶和木器，应该用土陶或不锈钢锅盛装。铁器容易生锈，木器有异味，陶器体身较厚，可避免外界热量的影响。此外，浮油对卤汤也起一定保护作用，以薄层的量为宜。

卤汤怎么保存长期不坏

卤水每次卤完食物后必须烧开保存，并去掉卤汤上面多余的浮油，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。

经常检查卤水中的咸味，并稍微调正，以免过咸或过淡，或者香气过重或过弱。

卤水要在遮光、透风、地面*整、干燥、不易碰撞的环境存放。

随心一句： 有些痛，说不出来，只能忍着，直到能够慢慢淡忘。

随心一句： 在外面永远不要喝醉。除了在父母前面，在亲人面前外，在其他任何人面前，都尽量不要喝酒，尤其是不要喝醉。

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