勾芡用什么淀粉最好

勾芡用土豆淀粉是最好的，因为土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡可以最大限度地保证食材原汁原味。

淀粉

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。

淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质，生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得两大类重要的淀粉深加工产品。

淀粉是人类粮食的最主要成分，同时也是重要的工业原料，目前淀粉主要由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转化而成。

随心一句： 为什么男人找老婆都要找漂亮的，因为漂亮女人是男人的面子，你给男人面子，回到家男人给你面子。

随心一句： 漆黑的夜，早早的归于*静，我对你有了强烈的思念，书一纸情缘，只为爱你；摇一叶轻舟，我在等待你的上岸；走一世的春秋，只为把你深深的呼唤，牵绊的爱情，有的是心动的美丽。

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