老抽是酱油吗

老抽是酱油的一种。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按颜色分为老抽和生抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽颜色呈棕褐色且有光泽，可以改善菜肴口感和增加色彩。

老抽是酱油吗

烹调时添加老抽一般都能起到上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时。

老抽适合给肉类增色，其色泽红润，味道咸甜适口。但老抽不适用于点蘸、凉拌类菜肴。

老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方，也不适合放置在阴暗潮湿处。开启后最好常温保存，冷藏保持更佳。

随心一句： 天是永恒的，风是透明的，雨是滴答的，水是流动的，爱是难忘的，你是唯一的，我是爱你的。

随心一句： 醉过才知酒弄，爱过才知情重，把握好自己的幸福。不要让祢爱的人难过也不要让爱祢的人受伤，因为爱，就值得珍惜与拥有，因为爱是生命中最美丽的色彩！

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