泡豆子的水要倒掉吗

泡豆子的水一般都会倒掉，因为豆子浸泡过后，其表皮中的植酸、草酸、单宁、青花素和类黄酮等物质会溶出在水中，会产生涩味、口感较差，将其倒掉可以改善口感。而且这些物质属于抗营养成分，不利于人体对钙、铁、锌等元素的吸收等。

大豆的价值

大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，其营养成分非常丰富。多吃大豆以及豆制品，有利于人体的生长发育和健康。

大豆含有较高质量的蛋白质，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸成分比较均衡，其营养价值仅次于肉、蛋和奶，有植物肉的美称。

大豆中含有对人体健康非常有益的多种生理活性物质，如大豆膳食纤维、大豆磷脂等，能够增加膳食中优质植物蛋白的摄入量。

随心一句： 再美的女人，没有一颗撼动我的心，与我何干？再靓的女人，不曾真正的拥有，怎知其心？你是我视线里唯一的风景，等待了那么久，才真正的拥有了你的心，握着你的手，并非梦境。没有理由，只有一颗爱你的心，在你需要的时候，我会赴汤蹈火，即便粉身碎骨，也要呵护你，保护着你的安全，我的肩膀是你温暖的所在，是你靠的住的港湾。心如止水的你，让我澎湃，让我怯怯的心，有了终身的依靠。

随心一句： 只有等到物是人非之后，人才会懂得怀念。

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