莲藕不变黑的小窍门

把莲藕泡在水里能延缓莲藕变黑的过程。莲藕含有的多酚氧化酶有很强的催化作用，但需要氧气的参与，酚类物质才能氧化成醌，因此隔绝氧气可以延缓莲藕变黑。莲藕去皮切片后，可以添加适量白醋搅拌。白醋与莲藕混合，也能够降低莲藕变黑的可能性。

莲藕不变黑的小窍门

选购莲藕时，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜，带有清香的为佳。

同时藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节，且外附有一层薄泥保护。

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

随心一句： 失恋了一次，好像突然明白了所有情歌的含义。

随心一句： 又是一年毕业季，祝大家找工作顺利。暂时的不如意是正常的，祝职场新人在经历左右为难之后，终得灿烂前程。

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