姜汤用老姜还是嫩姜

姜汤一般用老姜。老姜含有的姜辣素比较多，味道比较刺激、浓郁，用来煲汤会比较好，嫩姜比较鲜嫩，味道相对来说不如老姜的味道重，一般用来炒菜或者做酱汁，而老姜一般用来做调料或用药。

嫩姜和老姜有什么区别

嫩姜也叫做鲜姜、生姜或者新姜等，姜皮嫩黄且薄，而且摸起来比较光滑，味道也没有那么辛辣。

嫩姜和老姜由于在口感和质地上都有区别，所以也有着不同的吃法和用途。

老姜又称姜母、姜娘，颜色多为土黄色，表皮有纹路且摸起来很粗糙，味道也比较辛辣。

随心一句： 你没有挽留，我没有回头，如此余生各自安好，不是我装清高不食人间烟火，而是你错过了当初认真的我。

随心一句： 我相信你回做到的，我也确信你很快心情会*静下来，不再生活在自己那个小小的世界里。

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