煮鱼用开水还是冷水

煮鱼用开水比较好。因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，直接用热水煮，会让鱼肉更紧致，吃起来会比较嫩，最关键是不会让其腥味散发出来。如果冷水煮鱼，会让鱼肉很快就变散，还会散发出腥味。

煮鱼用开水还是冷水

煮鱼加水的时候不要一遍遍的添水，要一次就加够，只有这样，熬出来的鱼汤才更加的香浓好喝，还不会有鱼腥味。

炖鱼用水的讲究主要在于成菜的汤色，一般而言浓汤用凉水，清汤用开水，浓汤用油煎或炸后直接添凉水大火烧开大火炖制，汤色浓稠，一般鱼都适用。

清汤炖鱼要把鱼焯水后**，入热汤炖制，小火慢炖而成，材质新鲜的鱼才配用此法，煮好的鱼汤汤清见底，滋味隽永。

随心一句： 不要以为是自己本来就很粗心或相信他是一个粗心的人。遇见自己真爱的人，懦夫也会变勇敢，同理，粗心鬼也会变得细心。你要选择让你快乐的人来共度余生，而不是你必须努力取悦的那个。

随心一句： 曾经以为的天长地久，其实不过是萍水相逢。

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